Dies weiß Sascha Stemberg genau und er ist auf dem besten Weg in die Fußstapfen des Vaters zu treten und seien sie noch so groß. Schließlich wurde Walter Stemberg im Jahr 2007 zum „Gastronom des Jahres“ gewählt und hat als Spitzenkoch, Buchautor und durch zahlreiche Funk- und Fernsehauftritte das Haus Stemberg zu einem renommierten Restaurant im Bergischen Land gemacht. Die Familientradition währt gar schon seit 144 Jahren. Nun ist mit Sascha Stemberg die fünfte Generation verantwortlicher Küchenchef. Seine Lehr- und Wan­der­jahre hat er in der Top-Gastronomie, u.a. bei Günter Scherrer, Victorian, Peter Nöthel Hummer­stübchen beide Düsseldorf, Hotel Paradis auf Mauritius und Zuckerbäcker Maushagen verbracht. Das Erfolgsrezept des Vaters „Zwei Küchen von einem Herd“ hat er übernommen. Es gibt Feines und Anspruchsvolles ebenso wie regionale Leckereien. Da ist es kein Wunder, dass sich Schweinswürstchen, Sylter Krabbenbrot mit Rührei oder Graupensuppe mit Lammrücken und Edelfischen, Flusskrebsen und Entenstopfleber bei dem Weg aus der Küche treffen. Sascha Stemberg pflegt neben der traditionellen eben auch eine gehobene experimentelle Küche und sorgt für frischen Wind, indem er z.B. die auf Mauritius kennengelernten exotischen Gewürze in seinen Kreationen gekonnt und lecker verarbeitet. Immer mehr Gewicht legt der junge Erfolgskoch aber auch auf extra frische und gesunde Produkte aus der unmittelbaren Nachbarschaft, wie Brot, Käse und Gemüse von den Windrather Biohöfen in Velbert, oder frischer Spargel, der jetzt direkt am Restaurant auf dem Feld des Hof „Gut Kuhlendahl“ wächst. Das Ergebnis der bewussten Produktwahl und der engagierten und kreativen Arbeit am Herd belohnt die Stembergs: Mittags und abends ist das Haus meist ausgebucht, Tisch-Reservierung ist angeraten. Wie Vater Walter hat auch Sascha Stemberg inzwischen Bekanntheit als Kolumnist, TV-Koch oder durch seine Auftritte mit den besten deutschen Köchen bei Charity-Events erlangt.
Vater Walter Stemberg hat sich allerdings nur von der Regie am Herd zurückgezogen, in seinem Restaurant ist er noch so präsent wie eh und je, kümmert sich mit Ehefrau Petra und dem Serviceteam aufmerksam um jeden Gast.